Career Profile: Jefe de Cocina	Home	Inglés
		Una perspectiva informal sobre cómo pudiera ser una profesión.

Qué es lo que hago: Soy jefe de cocina con mucho trabajo en un restaurante fino ubicado en el centro de la ciudad. Algunas personas confunden a los jefes de cocina con los cocineros, pero las papeles de cada uno son distintos. El cocinero prepara la comida según las instrucciones que se le dan, mientras que el jefe de cocina inventa platillos nuevos o mejora los ya preferidos. Por ejemplo, en vez de ofrecer unas simples papas hervidas, desarrollo nuevas formas de servirlas con estilo y sabor. De hecho, un suflé de papas que inventé para los clientes es uno de los platos más pedidos de toda la carta. ¡Una pizca de nuez moscada junto con una cubierta generosa de queso gruyere hace que este platillo sea irresistible!

Lo mejor y lo mas difícil de mi trabajo: Siempre me ha fascinado la comida y me encanta experimentar con diferentes ingredientes y aprender nuevas técnicas. Con frecuencia, el restaurante recibe reseñas entusiastas en los periódicos y las revistas, y me siento orgulloso de que mis esfuerzos contribuyan a nuestra reputación. Aún así, la profesión de jefe de cocina es pesada. Aparte de inventar platillos nuevos, también dirijo a los cocineros y paso muchas horas de pie. Y así como mucha gente de la industria restaurantera, a menudo trabajo los fines de semana y en días festivos.

Como comencé: Cuando estaba en la escuela secundaria, entré de lavaplatos en el restaurante de mi familia. Pronto me hice cocinero y pasaba mucho tiempo asando hamburguesas. Después de graduarme de la secundaria, ayudaba a mi papá a manejar el restaurante. Tenía ganas de aprender más acerca de la preparación de comida, y por eso me inscribí en un instituto culinario profesional (es un nombre elegante para una escuela de cocina). Terminé un programa de dos años para hacerme jefe de cocina profesional. Algún día quisiera poner mi propio restaurante. Ya para entonces habré logrado todo: ¡De lavaplatos a jefe de cocina, y de jefe de cocina a dueño de restaurante!